[爆卦] 非常人語 醫生該做的事-林杰樑醫生

 作者  bravee (勇敢E)                                         看板  Gossiping
 標題  [爆卦] 非常人語 醫生該做的事-林杰樑醫生
 時間  Mon Aug  5 14:59:29 2013
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壹週刊388期 2008.10.29

這波三聚氰胺風暴，林杰樑幾乎天天上媒體解說，對政策提出建議，只因他是腎臟科醫生
，也是國內唯一毒物學教授。

行醫二十多年來，他面對無數毒害。他創立綠十字醫療服務隊，除了下鄉義診，還踢爆許
多工廠污染環境，也常對抗產品含毒的廠商。

身為腎臟科醫生，自己卻是洗腎患者，當年那場幾乎喪命的大病，使他對生命感到急迫，
他不停歇地看診、研究，也寫書推廣防毒常識，只因領悟生命無價。

毒物科是醫學院學生不願學習的冷門科目，林杰樑卻在林口長庚內努力鑽研，並視之為拯
救千萬人的重要研究。

每張照片裡都布滿污穢油漬，焦黑的廢電纜、五金，堆積成一座座如煉獄中猙獰的刺山與
蠕動的蛇山，黑水流淌，毒煙冉冉，不知可怕或被窮困逼得顧不得性命的工人，在山中挑
撿特殊金屬，加工賣給國防部做子彈；孩童在這片邪惡商人布置的金屬毒場中對著相機露
出無邪笑容，幾年後他們將嘗盡從骨髓深處發出的切齒痛楚，或被洗腎、肝病、癌症所折
磨，臨死前只天真地怨嘆此生歹命，卻不知自己其實身染劇毒。

從大學就參加學校義診團的林杰樑，當了醫生後更成立綠十字醫療服務隊，到醫療資源匱
乏的地區義診。

小檔案
出生：1958年生於嘉義縣
學歷：台北醫學院畢
經歷：
長庚醫院腎臟科主治醫師
腎臟科系臨床毒物科主任
長庚腎臟科系及長庚大學醫學院教授
專長：急慢性腎臟疾病、血液透析、腹膜透析、毒物學

毒素 無所不在

五十一歲的林杰樑是長庚醫院腎臟科醫生，也是台灣唯一毒物學教授，他從電腦叫出這些
舊檔案，裡面有他在學生時期參加學校義診團的污染調查，也有他二十年前成立，由醫生
與醫學院學生組成的「綠十字醫療服務團隊」，他們查出高雄縣後勁地區的中油煉油廠造
成當地嚴重污染，許多人罹患慢性肺部疾病；下一頁是高雄縣大寮鄉廢五金，滑鼠再點，
是二仁溪畔焚燒廢電纜…

「背後的老闆犧牲無知工人的健康、出賣我們的環境來發財。有一家工廠，藍綠兩黨都給
錢，記者、廟宇、村幹事，全部打點好，受害的群眾變成完全沒聲音的人，只能默默接受
殘害。政府為了經濟，對污染總是睜一隻眼閉一隻眼。」

他薄薄的嘴唇輕輕地說，平靜語氣夾雜著無奈憐息，卻少了氣憤。

這波三聚氰胺風暴，林杰樑幾乎天天上媒體解說，這不是第一次了，每次有毒物事件，大
至環境、食品污染與吸毒問題，小至蛇咬、蜂螫，甚至喧騰一時的陳氏紅琛疑似被李泰安
兄弟下毒的命案，都會請他分析。

研究毒物後，林杰樑一家吃得非常小心，這天晚餐的菜色是：燙四季豆、蘿蔔皮炒蛋、水
煮白肉、蒸毛豆和滷秋刀魚，雖然清淡卻很健康。

家人 無價之寶

對於污染，二十多年來，林杰樑該氣的都氣過了，他年輕時對工廠毒害居民無比氣憤，開
記者會揭發惡行，每次都引起社會的震撼，民眾才知道，台灣已中毒極深，大家吃的、喝
的、呼吸的，都受到毒素污染，也進一步反省，台灣在短時間內靠破壞環境、犧牲人命攢
出世界第一的外匯存底，這些污染卻要花許多倍的時間與金錢拯救，還不一定能恢復原本
的青山綠水。

然而一九九一年，綠十字和中研院合作，進行核電廠的染色體突變調查，由於預算低，在
有限調查範本中沒發現問題，「結果當時某環保團體打電話來威脅說，你們學生上課要小
心。這些學生都是家長的寶貝，怎麼能害人家？所以就不再做污染調查。」他微微一笑，
嘴角推擠削瘦臉龐一道道皺摺說；「我們就去最貧窮的地方義診，都是救人嘛。」

林杰樑至今每年寒暑假都會排出時間下鄉義診，他說大概他在鄉下長大，喜歡鄉下。他生
在嘉義朴子這個小鄉鎮，祖上四代中醫，他父親則經營中藥行，他排行老三，五個兄弟姊
妹中有三個醫生。父母忙著做生意，他從小由祖母帶大，「國中之後我就離家讀書，越讀
離家越遠，所以我很注重家庭。」

說到家人，他臉龐線條就柔成絲，呵呵笑說太太只小他四歲，外表卻年輕美麗。週末下午
，為了我們登門拜訪，他延後每週帶家人爬山的活動，過去我一直以為醫生都領高薪，住
豪宅，沒想到他家中陳設十分儉樸，每樣東西看起來都用了許多年，只有孩子的獎狀和各
單位頒給林杰樑的獎牌或感謝狀是逐年新增的。他沒有書房，書桌就放在客廳旁，他才能
一邊工作，一邊陪伴家人。

林杰樑是腎臟科醫生，很多中毒的人都要洗腎，他才開始學毒物。毒物學在國內醫療體系
是冷門科目，但在林杰樑眼中，卻是能救人無數的重要科目：「我當腎臟科教授，只能照
顧腎臟病人，但只要我發現一種毒素會影響健康，救的人是千千萬萬，連健康的人也能照
顧到。」

感嘆生命無常，林杰樑至今仍努力做研究寫論文，總覺得時間不夠用。

固執 一路吃苦

誰知道這門冷門的研究，帶來的麻煩不比污染調查少，如果林杰樑宣布某種產品對人體有
害，伴隨而來的不是廠商寄來的存證信函，就是恐嚇利誘；也常有廠商或政府部門找他去
演講或開會，其實是要他為政策或產品背書。

「二年前某化妝品裡有鉻，這種物質美國不准含有，台灣卻說沒規定，我們去開會，我說
就算污染的不是工業用高毒性的鉻，普通的鉻也會導致過敏，要在包裝上加警語，藥政處
就是不要。」後來林杰樑找出一份勞委會的文件，發現規定的水泥含鉻量竟然比化妝品還
低，憤而一狀告到衛生署。

無論污染調查或踢爆黑心產品，都是得罪人的工作，而且對手都是有權有勢的廠商，林杰
樑卻固執對抗，惹了許多麻煩，對此他淡淡地說：「這些產品威脅民眾健康，這是醫生該
做的事。」

他太太曾是護士，她回憶第一次對林杰樑的印象是：「他當駐院醫師時，護士都很怕他到
急診室值班，因為一般來講，急救三十分鐘無效，就宣判死亡，但是他都做一個多小時，
除非病人家屬放棄他才會停，護士都很累。他因為要洗腎，手臂埋一條廔管，不能出力，
但是他還是拚命做心肺按摩。」

我看著林杰樑左手臂上的手術痕跡，猜想或許他曾被醫生不放棄地救活，因此他也如此救
人，也或許他才會跟我說：「生命充滿奇蹟。」但約訪時他就說了，為了不讓他的孩子被
人用異樣眼光看待，不想公開談他的病，只含糊地說：「我讀醫學院時突然得腎炎，起因
到現在都不清楚。」

林杰樑怎麼吃

1.避免醃製品、油炸與加工食物。少鹽少糖少油。

陳按: 我認為不是少油，而是要少吃壞油、多吃好油。苦茶油裡面的多酚具有保護肝腎的
效果，是我認為全世界最好的食用油。壞油包括氫化油(最惡劣的油)、氧化油(放太久和超
過冒煙點的油)、精製油、殘留化學溶劑的油、原料發霉的油、回鍋油、餿水油。

2.魚要吃巴掌以下的小型魚，因大魚吃多了小魚，也會在體內累積毒素。盡量吃海魚，不
吃魚頭及內臟，每週吃 四兩 。

陳按: 我也是。如果能吃到經過檢驗的魚更好，目前越來越多的商店有賣無毒的魚，價錢
有慢慢在降，逐漸普及。

3.食物以水煮或清蒸烹調，微波爐也可使用，如此食物不會變質，營養流失最少。

陳按: 我也是，但是微波爐我不建議使用，我做過人體實驗，發現食物與中藥湯經過微波
之後，對敏感的人，會產生不適的症狀。

4.盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染。

陳按: 化學醬油也很危險，會有鹽酸的衍生物。我認為釀造醬油只要經過黃麴毒素檢驗，
過關就可以用，可惜全台灣目前有在驗黃麴毒素的醬油廠商可謂是鳳毛麟角。

5.台灣潮濕炎熱，食物容易發霉及產生黃麴毒素，五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在冰
箱保存，一旦發霉立即丟棄。

陳按: 我完全認同。而且我發現很多人熬煮的四神湯，其實薏仁已經變味。中藥店很多中
藥都放在藥櫃裡，有發霉之虞。我在美國診所所使用的中藥是真空包裝，而且空氣乾燥，
不容易發霉。

6.購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用也不願多花錢灑農藥。
不吃生菜，避免蟲卵細菌寄生。

陳按: 如果能將蟲卵細菌清除，生菜比煮熟的菜保留更多營養。若要煮菜，稍微川燙二十
至三十秒即可。

7.颱風前，多買豆類蔬菜便於保存，漲價期間多買根莖類或冷凍蔬菜，因農人可能為價錢
顧不得是否剛灑農藥而急於搶收。

陳按: 非常同意。不過我從不買豆芽菜，因為市售豆芽菜都加生長激素，也有可能長黴菌
。自己發的豆芽菜最新鮮又健康，比外面賣得好吃，又便宜。

8.家中飲水安全有疑慮最好安裝淨水機器，可直接飲用，然逆滲透飲水機會濾掉礦物質，
要由食物中多補充。

陳按: 終端濾水器絕對有必要，有很多濾水器可以濾出很滿意的水，我一值在研究與試用
當中，希望一年之內可以發表我的心得。

9.適量使用味精，不用大骨或內臟熬湯，因重金屬及有毒物質，容易在骨頭或內臟內堆積
。
陳按: 我堅決不用味精。也不敢吃內臟，因為我看到很多豬肝、雞肝發綠、發硬，其實發
綠就是重金屬囤積，發硬就是動物肝臟已經肝硬化了。

10.多喝水可排出體內毒素。

陳按: 完全同意，但記得要喝好水，如果能喝一些茶飲促進肝腎排毒更好，方子我過一陣
子會公佈。

大病 改變人生

這段過去他連身邊的人也很少提，他太太也是從他為鼓勵洗腎病友，特別以醫生與病人雙
重身份所寫的書中得知模糊輪廓：「當時他病得很重，一發作就快窒息。他媽媽跟我說，
當時他許了一個願，希望神明給他多一點時間，讓他多做一點救人的事。大概神明聽到他
的禱告了。」

這場病不但讓林杰樑決定鑽研腎臟，也促使他要在無常的生命裡加快腳步，把自己所知一
切救人知識傳給世人，除了門診、義診，他還進行許多研究，也寫書教人避免生活中的毒
。一位醫生說：「許多醫生把寫論文當作晉升管道，一旦升上高位，就不再做研究，但林
杰樑一直很努力，這在醫界非常少見。」

林杰樑發表許多重要醫學論文，其中一篇鉛對人體影響的研究論文，曾登上國際知名的臨
床醫學雜誌《新英格蘭雜誌》，台灣至今只有八篇醫學論文被刊載。而且他的論文不只是
統計數據，還有救人的方法，去年一位印度醫生寫信給他，說印度一年有十萬人巴拉圭農
藥中毒，他看了林杰樑一份將存活率四成提升到八成的論文後，救了很多人。

救人 永不放棄

林杰樑說：「我常告訴年輕醫生，當醫生放棄的時候，病人就永無希望。我當總醫師時，
有一個年輕醫生吃中藥結果鉀離子中毒，要洗腎時心臟麻痺倒下去，急救一個小時也無效
，就叫其他醫師繼續壓心臟，我給他接機器，把血壓進洗腎機，結果洗了二十分鐘有血壓
，五十分鐘後就醒過來了。」他發明的這個方法，也發表在世界知名的醫療期刊上，如今
成為醫學院教材。

這時有報社打電話問林杰樑一些毒物的問題，他走到陽台上答覆，掛電話後，我走出去，
林杰樑說：「這幾年黑心食品問題這麼嚴重，今年食品衛生的預算只有八千萬元，全國每
人分不到四元，農委會管飼料的一百多人，管食品衛生的只有二十幾個。去年我參加衛生
署全國戴奧辛食品調查的會議，食品管理處長說，戴奧辛調查花了很多錢，到此為止，我
說這對老百姓這麼重要的事，你憑什麼到此為止？」

他露出無奈的苦笑，然而工作上遭遇的不公、死亡、灰心都該阻絕在家門外，於是我們一
起看著樓下的綠地公園，他說：「我很喜歡這裡，十多年前我們搬來時，我大兒子說，我
們不要搬家了好不好？呵呵…」然後他有感而發地說：「我大兒子也想當醫生，但是我跟
他說，要當好醫生很辛苦…」接著他望著灰濛濛的天空，頭也沒回地說：「醫生應該對生
命不輕言放棄，我做的這些只是醫生該做的，不是嗎？」


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這篇文章有點長,但寫得相當好,希望大家能延續林醫師對於食安的想法

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噓 KadourZiani:碼的那些黑心食品廠商賺爽爽 一堆人還不自覺給他們賺   08/05 15:29
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推 tatatata2255:R.I.P                                              08/05 15:32
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推 Goty:真的很可惜                                                 08/05 15:32
推 bloodruru:埃 國內唯一的毒物學教授 真是人材中的人材阿 惋惜....   08/05 15:35
推 michaelch:哀 好人不長命...                                      08/05 15:36
推 aaps:這篇值得一看再看                                           08/05 15:37
推 xrichardx:R.I.P.                                                08/05 15:37
推 mark183:阿彌陀佛                                                08/05 15:37
推 coobie:QQ                                                       08/05 15:41
推 HUNNY:唯一的毒物教授  世上少有的仁醫                            08/05 15:49
推 KadourZiani:這篇才該爆阿                                        08/05 15:51
推 GreenMaple:雖然不認識他 但看完這篇真的滿感傷他的離去            08/05 15:55
推 lovejamwu:R.I.P. 林醫生一路好走QQ                               08/05 15:55
推 genius0716:看完   好難過    祝林醫師一路好走                    08/05 15:58
推 bloodyway:感人                                                  08/05 16:03
推 cian0208:良心好醫師R.I.P.                                       08/05 16:15
推 Natsumilin:推                                                   08/05 16:16
推 punnda:祝林醫師一路好走                                         08/05 16:18
推 oldsnoopy:我會努力過健康的生活，遠離有毒食品。                  08/05 16:19
推 birdman4368:做毒物研究的人真偉大!!R.I.P                         08/05 16:19
推 dogreen:謝謝他的貢獻 祝他一路好走....                           08/05 16:19
推 evaliao:這篇值得一再看 嗚 林醫師一路好走QQ                      08/05 16:19
→ OnlyTD:R.I.P.   T_T...令人難過的消息  謝謝林醫師  謝謝          08/05 16:21
推 Islo:難過推                                                     08/05 16:29
推 ss70239ss:                                                      08/05 16:29
推 snowone:這麼好的醫生 一路好走                                   08/05 16:38
→ Diovan:今年真的是很糟糕的一年 ........                          08/05 16:58
推 rosewater:R.I.P.                                                08/05 16:59
推 amare1015:看完好難過 好傷心 希望好人林醫師一路好走              08/05 17:00
推 ctjh900805:R、I、P                                              08/05 17:02
推 sodaface:看完眼淚快流出來了 希望林醫師一路好走                  08/05 17:07
推 dragonne:毒物科的醫師還有,但有膽識跳出來的可能沒了              08/05 17:09
推 lsru6:推這篇很有內容 林醫師功德圓滿 願一路好走                  08/05 17:13
推 etw6776:r.i.p.                                                  08/05 17:18
推 angre:為何這麼突然，平時看電視不是好好的，竟然就這樣走了        08/05 17:19
推 kauti:看完更難過了...臺灣的食品守護神...                        08/05 17:21
推 angre:好人總是活不久?為何林教授會感染罕見病毒?是做實驗嗎?       08/05 17:21
推 liszt819:哭了                                                   08/05 17:22
推 organicO:林醫師謝謝你，我會努力過健康的生活。R.I.P.             08/05 17:31
推 faidiaren:看完...好難過><.....林醫師一路好走                    08/05 17:36
推 counterpunch:越看越難過  唉...                                  08/05 17:39
推 buyaowen:R.I.P.                                                 08/05 17:40
推 Sousake:仁心仁術的好醫生好老師                                  08/05 17:42
推 waderu:R.I.P                                                    08/05 17:44
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